In 2009, tijdens de financiële crisis, was er veel minder werk voor freelancers in dit vak. In deze periode nam ik samen met een compagnon een café in Hoorn over. We bouwden dit uit tot een bruisend bruincafé, dat ’s nachts werd omgetoverd tot een feestcafé. Toen er later wat onenigheid ontstond met de grote brouwerijen over prijs van het bier, besloot ik mijn eigen bier te gaan brouwen. Eerst kleinschalig, maar om de continuïteit te waarborgen, wordt mijn bier nu gebrouwen door een grote brouwerij in fusten van 20, 30 en 50 liter. Tankbier behoort ook tot de mogelijkheden, maar is prijstechnisch wel een stuk duurder.
Sinds 2015 richt ik mij daarnaast op duurzame oplossingen voor plastic wegwerpbekers en de recycling daarvan. Ik kan de juiste bekers leveren en ervoor kan zorgen dat er een goed systeem is om te voldoen aan de huidige SUP-wetgeving, voor zowel kleine als grote partijen.
Kortom: ik combineer jarenlange horeca-ervaring met ondernemerschap, innovatie en duurzaamheid, altijd met oog voor kwaliteit en beleving.
